Лук ветвистый

Лук душистый (лук ветвистый)- Allium ramosum/ Allium odorum Он же Джусай, является аналогом черемши. Одна из самых старых и полезных пищевых культур. За счёт своих лекарственных свойств это растение популярно во многих странах мира. Душистый лук наиболее распространён на территории Юго-Восточной Азии, в Средней Азии, в Казахстане, а также в Сибири и на Дальнем Востоке России. Ветвистый в названии - это характер размножения Джусая. Перезимовав, лук образует несколько дочерних луковиц, на месте единичного побега вырастает кустик из 4–5 стеблей, далее, ветвится в арифметической прогрессии. На одном месте произрастает до 10 лет. Легко дает самосев. Высота цветоносного стебля 60-70 см. Листья плоские и мясистые, в длину достигают 35-60 см, в ширину – 1 см, цвет темно-зеленый, есть легкий восковой налет. На одном побеге формируется 6-12 листьев. Цветки белые, имеют звездчатую форму и фиолетовую жилку в центре, образуют густые зонтики в форме шара – именно за приятный и нежный запах цветков растение стали называть душистым луком. Зелень дает с ранней весны до морозов. В листьях содержится низкое количество клетчатки, а потому даже спустя продолжительное время листочки не становятся грубыми, отчего хранить их можно долго. Нельзя не отметить и декоративные свойства этого растения. Его прямая и плоская цветочная стрелка, достигающая высоты в 60 сантиметров, очень красивая. В пищу чаще употребляют листья растения, имеющие луково-чесночный вкус – это основная причина культивации ветвистого лука. Они нашли широкое применение в кулинарии: употребляются в сыром виде, их солят, добавляют в салаты, закуски, горячие блюда. Съедобны не только листья, но и другие надземные части растения. Используют даже стрелки цветков, маринуя их наподобие черемши. Ветвистый лук ценится не только за вкусовые качества и аромат, но и за свои целебные свойства. В нем много витамина C и других полезных веществ, делающих растение эффективным при различных заболеваниях. Выращивание пикантного, душистого лука джусай возможно в любых климатических условиях. К почвам нетребователен. Засухоустойчив. Морозостоек. Для выращивания можно выбирать участки с любым типом почвы, кроме песчаной. В таком случае ухудшается вкус и сокращается срок хранения зелени. НЕ рекомендуется выращивать его на грядках после белокочанной капусты и картофеля. Также участок должен быть хорошо защищен от сквозняков. Наиболее подходящим считается легкий плодородный грунт с нейтральной или слабой реакцией кислотности. Это может быть, как чернозем, так и суглинки, и торфяники. Любит полутень и плохо себя чувствует на открытом солнце. Хорошо себя чувствует в приствольных кругах.