Дягиль лекарственный (дудник)

Angélica archangélica -Дудник (дягиль лекарственный) Этот многолетник может стать прекрасным акцентом в цветнике природного стиля, будет гармонично смотреться на берегу водоема, а также займет достойное место в пряно-ароматическом садике. В первый год роста дягиль формирует лишь прикорневую розетку, состоящую из пучка листовых пластин, развитие цветоносов и побегов происходит на второй год. Во время цветения дягиль может достигать 2 и даже 2,5 метров. Затем, если Вы хотите сохранить его в своем саду, нужно дать вызреть семенам, так как дягиль, как правило, растение двулетнее. А теперь несколько интересных фактов: -все части растения употребляются в качестве пряностей. Зелёные побеги и черешки листьев применяют в кулинарии и кондитерской промышленности, корневища и корни — как пряность для ароматизации ликёров, напитков, вина, в табачной промышленности. Высушенные и истолчённые в порошок корни используют, как ароматизатор для конфет, добавляют к муке при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в мясные соусы и к жареному мясу. Семенами ароматизируют водку, соусы, рыбные консервы. Из свежих корней и побегов делают цукаты, варенье, повидло, пастилу, суррогат чая. Листья растения, выросшие на первом году, употребляют в качестве салатов и гарниров. Любую часть растения используют для приготовления пикантных соусов. -Является хорошим медоносом. -латинское название Angélica archangélica. Родовое название связывают с преданием, согласно которому на целебные свойства растения людям указал ангел. Кроме того, есть легенда о том, что архангел Михаил дал монахам совет жевать корни этого растения, чтобы защититься от чумы (от чумы, конечно, он вряд ли поможет, но активные вещества дягиля обладают выраженными антисептическими и противогрибковыми свойствами). По другой версии, название объясняется тем, что растение обладает наиболее выраженными лекарственными свойствами среди представителей рода Angelica, подобно тому, как архангел — старший среди ангелов. -одно из народных названий дягиля- "двенадцать лихоманок". Согласно русским народным поверьям- лихоманки, они же лихорадки, это болезнетворные духи. И существует этих духов 12- трясучка, гнетуха, желтуха, бледнуха, ломовая, маяльница, знобуха... ну и так далее. А название такое явно намекает на выраженные лечебные свойства дягиля.